とことん美的

酵素は熱に弱く、生野菜、果物、漬物、刺身、生魚、生肉など、四十八度以上に加熱されていない食材に存在します。

体内酵素が少ないと、慢性的な便秘を弾き起しやすく、腸を汚します。

ですから、便秘がちのひとは、意識して生野菜や果物を摂ることをすすめします。

また、よくい割れれう食もち遷移の多い食品をとることを忘れないで下さい。

食物繊維の多い食品は、穀物（主食)、野菜類、イモ類、豆類、果物類、キノコ類、海藻類などです。

胃液は酸性ですが、酸性度をほぼ中性のPH七・四に保つためには、生野菜を積極的に食べてバランスを保つ必要があるのです。

冷えが気になる人は、同時に梅干や味噌汁など陽性の抗酸化物質をとると良いと言われています。

また、果物に含まれている果糖は、肥満や糖尿病を招くという考えは間違いです。

もちろん摂り過ぎはよくありませんが、酵素の働きを高める為には果物の力が必要です。

果物に含まれている果糖は糖尿病などを併発す糖はありません。

果物中のフルクトキナーゼ酵素の働きですばやく代謝されるので、インシュリンは動員されないかだそうです。

その日のメニューによって、生でも加熱野菜でもバランスよく摂取することが肝心です。

「冷えるから生野菜は食べない」などという、極端な食生活はやめましょう。

たしかに、活性酸素を除去するのは温野菜のほうが優れていますが、総合的に見ると、やはり生野菜のほうがプラス面は多いようなのです。

生野菜は、酵素だけでなくビタミンやミネラルを含有し、豊富な水分に微量ながら消化されやすいタンパク質・脂肪など、人間に必要な栄養素に満ちています。

食品の多くは加熱することでアルカリ性食品に傾くものが多いのですが、野菜も煮たり焼いたりと加熱すればするほどアルカリ性に傾きます。

果物と生野菜に含まれる酵素は、断食を成功させるために積極的に摂取したい栄養素です。

実は人間の体内に存在する酵素は一生で一定量しかないと言われています。

こうした体内酵素を温存するためにも、果物や生野菜で酵素を頻繁に摂るよう心がけましょう。

よく議論が分かれるのが、野菜は生が良いか加熱したものが良いかということです。

断食を推奨する専門家のなかにも「生野菜は身体を冷やすから食べないほうがいい」と言う人は少なくないようです。

いろいろなデータを調べてみると、生野菜も加熱野菜もそれぞれに良いところがあり、どちらが良いと単純に言い切れるものではあまりせん。

今流行のプチ断食について＾＾

やはり生野菜と果物果物と野菜を生で食することは健康を維持するためにはとても大切なことですよね。

それは・・・次のようなプラス面があるからです！

１）酵素を効率よく摂取することができる。

２）ポリフェノール、フラボノイド、カロチノイドなど、抗酸化と抗腫瘍効果を持つ栄養素が大量に含まれている。

３）水分が多く、身体の掃除、腸の掃除に役立つ。

４）ミネラルやビタミンが多く含まれている。

５）食物繊維が大変多く、腸の解毒処理に有効である。

６）良質の糖質(果糖など)が脳の栄養源となり、エネルギー源など、活力の源となる。

７）微量だが、良質のアミノ酸と脂肪を含む。

８）免疫強化のサイトカイン(抗癌作用のある白血球)が活性化する。