とことん美的

外貨預金や海外企業の株式、ファンドなどに分散投資している。

海外不動産にも投資しているが、バブル期に流行した海外不動産漁りではなく、自分自身や

家族が生活することを視野に入れた選択である。エグゼクティブトレードによると、これを手本にして、自分のライフプランに合ったポートフォリオを組んでみるといい。

財産三分法がいかに古く、収益を生まない仕組みになっているのかが実感できるはずだ。

水道水には有害なトリハロメタンが含まれていると聞きましたが、どのようなものなのでしょうか。

トリハロメタンとは、最も単純な有機化合物の1つであるメタンの4つの水素原子のうちの3つが、塩素、臭素、ヨウ素などのハロゲンと置き換わった物質のことです。

これの代表的なものの1つがクロロホルムで3つの水素原子が塩素原子に置き換わった構造をしています。

現在のところ、ヨウ素の入ったトリハロメタンは分析が難しいために、塩素と臭素の組み合わせで生じる4種類のトリハロメタンを合わせて総トリハロメタンと呼んでいます。

トリハロメタンが問題なのは、これらが浄水処理の過程で、水中の有機物と塩素との反応で生じるもので、代表であるクロロホルムに発癌性があるからです。

トリハロメタンの量は次のような条件によって増加します。

(1)原水中の有機物量が多い、(2)塩素の注入量が多い、(3)滞留時間が長い、(4)水温が高い、(5)PHが高い。

つまり、河川等の水源の汚れがひどくなると、その処理のために塩素の量を増やします。

その結果、トリハロメタンが増えます。

水中には細菌類に比べて数が少なく、浄水処理でその数はさらに減少するので、極めて大量の水を濃縮しなければならず、ウィルスの検出には高度な技術と設備が必要です。

そのため、水道水源の河川水や地下水、それらを処理した飲料水にどれだけウィルスがいるかという点については十分調査されておらず、ウィルスの存在量と健康に対する影響の関係もはっきりしていません。

したがって、ウィルスについての水質基準を設定するまでには至っていないのが現状です。

水道水の安全性という点からは、現在の浄水処理技術や微生物学的指標がウィルスに対しても有効かどうかが重大な関心となっています。

これまでも塩素消毒を含む通常の処理を受けた飲料水からウィルスが検出された例も報告されており、水源が著しく汚染されていたり、浄水処理にわずかなミスがあったり、施設に欠陥があったりすると、ウィルスの検出率が高くなるようです。

日本では水道水中のウィルスについては報告例がなく、また水道事業体が検査技術を持っていないため、研究は遅れています。

ウィルスが河川水中にいると聞きましたが、中に入ってくることはないのでしょうか。

水道水特に河川水を水源とする水道で、汚濁の進行によって生じた新たな病原微生物問題がウィルスです。

ウィルスに関する検査技術の進歩や水の安全性に対する関心の高まりから、最近ではヒトの糞便由来のウィルスが水中に存在すること、およびそれらを原因とする水系感染症が注目されるようになってきました。

これらのウィルスは主に腸管系ウィルスと呼ばれるもので、肝炎や胃腸炎、発熱、夏風邪などの原因となります。

これらのウィルスはヒトの腸管から排せつされ、し尿排水や下水として環境に放出されるので、排水処理や下水処理が不十分なまま河川に放流されると、河川水がウィルスによって汚染されることになります。

ウィルスによる飲料水の汚染を原因とする大きな感染は、インドのデリー市、佐賀県基山町、千葉県茂原市などの他、アメリカ、ロシア、スウェーデン、その他各国で発生しています。

ウィルスは電子顕微鏡を用いなければ見えないほど小さく、生きた細胞の中でしか増殖せず、しかもウィルスごとに感染する細胞の種類が異なります。

現在、農薬のラチオン、メチルパラチオンは使用されていません。

農薬を含む原水か浄水場に入って来た場合、凝集沈澱、砂ろ過、塩素消毒といった浄水処理過程でどういった変化を示すのか詳しくは調べられていません。

農薬の種類によっては沈殿されたりして除去されるものもあります。

しかし、塩素と反応してより毒性の強い物質になることも知られており、今後、詳細な調査か必要です。

なお、活性炭を使いますと農薬はある程度除去することができます。

薬効があって、かつ、分解性が良く残留性のない農薬の開発か続けられていますが、開発には費用と時間かかかることでしょう。

この間、農薬の使用者は、ヘリコプターを使って散布する方法は止めたり、使用量を減らし環境への排出を少なくするように心がけなくてはなりません。

酸化した油は過酸化等質ラジカルという活性酸素の一種が細胞をどんどん破壊する恐ろしい油で、いわば腐った油です。

チョコレートや揚げ菓子の油は酸化しており、最近ではポテトチップスなど酸化が進むと発癌物質まで生んでしまうというデータもあります。

最近売れている「コレステロール値を下げる」高機能油も、ある機能性を上げるために加熱・加工していることが多いので油全体の酸化という点で危険です。

トランス型不飽和脂肪酸は植物油を人工的に水素加熱して作る油で、構造上はプラスチックと同じです。

これはマーガリンやショートニングに多いのですが、ヨーロッパ各国ではすでに販売どころか製造禁止になっているくらい危険性が叫ばれています。

ところが、日本ではパンをはじめ多くの菓子や食品に使われており、問題視されています。

健康に良いと言われているオリーブ油は単価不飽和脂肪酸で、悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールは減らさないという、その健康効果が注目されています。

ただし、どの油を使うにしろ使い過ぎは禁物、一日の摂取量は大さじ一～二杯を目安にしましょう。

やせるためには、逆にある程度の油の摂取は必要不可欠なのです。

今の日本人の食事から摂取する油は、ほとんどがオメガー6系で、米や小麦、大豆もオメガー6系の油。

ですから、必然的に量を摂り過ぎているのですが、これを過多にならないように調節することが大切です。

ごま油や魚に含まれるオメガー3系の油を摂取するように心がければ、血液サラサラになり健康やダイエットに効果的です。

「とくにお勧めできるのはフラックス油(亜麻仁油)です。

この油はアルファーリノレン酸の割合が多く多価不飽和脂肪酸ですが、低温で圧搾しているので酸化にも気を配っています。

これをドレッシングの材料として生野菜などにかけて食べると効果的です」(鶴見医師)有害な油の代表は、「酸化した油」と「トランス型不飽和脂肪酸」です。

植物油が単純に身体にいいという認識は過去のものでしょう」(鶴見医師)動物性脂肪に多い飽和脂肪酸は昔は動脈硬化の元凶のように嫌われていましたが、むしろリノール酸過多や酸化した油、トランス型不飽和脂肪酸のほうがはるかに身体に害があるということが、最近の研究でわかってきたようです。

どのような油でも摂り過ぎはご法度。

健康のためにもダイエットを成功させるためにも、良い油を、必要な量だけ摂取することが鍵になる、と鶴見医師は話しています。

一時期流行ったダイエットに「油抜き」という、まったく脂質を摂らないダイエット方法がありましたが、これはリスクが大きいだけで効果が期待できません。

肉類や鶏卵、バターなどの動物性脂肪は血中のコレステロールを上げてしまうので身体に悪いと言われてきましたが、一概にそうとは言えないようなのです。

「コレステロールは細胞膜を形成したり、ビタミンDやホルモンを合成する重要な働きがあるので、飽和脂肪酸もある程度必要なのです。

植物油に比較的多い不飽和脂肪酸は逆に血中のコレステロールを下げる働きがあります。

しかし、ほかの分子や原子とも比較的結合しやすく、結合部分が一つのものを単価、二つ以上のものを多価と言うのですが、この多価不飽和脂肪酸の一種であるオメガー6系脂肪酸を摂り過ぎると、脳梗塞や心筋梗塞、癌、アレルギー、リウマチなどを促進させやすいことが、最近の研究で示されています。

現在、食用油で売れ筋はコーン油や紅花油・ヒマワリ油などの植物油が圧倒的に多いようです。

植物油に多く含まれる不飽和脂肪酸のリノール酸は血中コレステロールを低下させるので、動脈硬化の予防になると信じられていることが需要拡大につながっていったようです。

さらに、植物油は動物性脂肪に比べて太りにくく健康に良いとされ、そのため高リノール酸のマーガリンやサラダ油などが続々と登場。

最近では、ダイエット効果などを高めた高機能植物油なども人気を呼んでいます。

しかし、最近この「リノール酸が健康に良い」という説に異議を唱える学者や医師が増えています。